El día de ayer se celebró el día nacional del ceviche. ¿Te acordaste?
El ministerio de la producción quizás hizo lo suyo por la difusión de este día, en cuanto, los medios de comunicación no informaron al respecto, sólo algunos.
¿Es importante este día para los peruanos? Yo estoy seguro que sí. Es muestra mejor carta de presentación en cuanto a gastronomía internacional hablamos, es la bandera nacional peruana, es un producto de exportación, el ceviche sin duda es peruano al 100%.
El ceviche cae bien después de haber pasado una noche bebiendo pisco sour a medidas exorbitantes. Dos grandes figuras peruanas, ojala Chile no quiera adueñarse de nuestro ceviche, ahí si que hacemos huelga indefinida (iguales a los que hacen en las universidades públicas) con diferencia que en esta si habría motivos para realizarlo.
Este producto nacional es cosmopolita, esta en todos los países, a todos los turistas les encanta, a los artistas de televisión y cine, a diplomáticos, a presidentes de la república, a toda la galaxia.
Ahora, yo te pregunto ¿Cuántos ceviches distintos haz probado? Pues, el ceviche en México se le hecha zanahoria, tomate y algún otro ingrediente; en Alemania le echan vainitas; en Italia le echan champiñones, sea como sea, el ceviche es rico así se nos presente sin su insumo mas importante.
¿Haz probado el ceviche con leche? ¿Con mayonesa? ¿Con quion? ¿Con rabanito? Aquí en el Perú se han inventado miles de formas para presentarlo, todas son exquisitas.
A través del ceviche, atraemos inversión, turismo, se da empleo a la gente. Este plato es muy bueno, tanto para nuestro estómago como para nuestra economía nacional.
Nosotros como peruanos debemos estar orgullosos de este plato, del pisco sour, del suspiro limeño, de la mazamorra y hacer que el mundo esté rendido a nuestros pies.
Ayer me comí un ceviche, ¿y tú?
Bugui Fernández
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